CONFECCIÓ D'ESCANDALLS ONLINE

Coneixes els costos reals dels teus plats?
Amb aquest taller aprendràs a calcular els escandalls dels teus plats i optimitzar els costos del teu establiment amb el nostre Xef Executiu Bruno Morant.

Perquè ser un bon cuiner no només implica saber cuinar!

PROGRAMA:

1. Què és un escandall i perquè serveix

2. Pes brut i pes net

3. Minves

4. Preus i preus de formats

5. I.V.A.

6. Ratio

7. Marge comercial

8. Escandalls i metodologia de la cuina

9. Tipus d’escandalls

10. Exercicis

11. Ronda de preguntes i taula rodona


PREU: 30 € (BLACK FRIDAY: 10 €)
Promoció vàlida del 16 de novembre al 9 de desembre de 2020.



Contactes: Reserves: https://bit.ly/formacioescandalls